Fumet de pescado o caldo de pescado para paella de marisco, fideuà o arroz a banda

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Cocina Valenciana
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Category:
Cuisine: Mediterranean
Published on 25 Oct 2020

El Fumet de pescado o caldo de pescado, es ni más ni menos que un caldo de pescado y marisco que se usa para cocinar muchos platos marineros en Gandia y en general en toda la costa mediterránea. Es un fondo base que le da sabor al guiso que vayamos a elaborar.
Hay diferentes maneras de hacerlo, con verduras, con mariscos o con diferentes pescados. Las maneras de preparlo son muchas, nosotros desde nuestro restaurante, Chef Amadeo, os dejamos nuestra receta.
Esperamos que os guste.

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